北海道の東南端に位置するえりも町は、道内一の漁獲量を誇る漁業の街。太平洋の暖流と寒流がぶつかり合い、日高山脈がそのまま海へと沈む地形のため、沖に岩礁が続く「襟裳の海」は美味しい魚介類が豊かな漁場として知られている。

えりも近海で水揚げされる新鮮な魚介の握りや一品料理を味わえる「銀寿司」は、昭和27年に開業した老舗。店主が厳しい目で選んだ海鮮が揃い、なかでも目の前の海からカゴで採り、注文を受けてからさばく「真つぶ」は絶品。つぶ刺しは、コリッとした独特の食感やしっかりとした甘みが感じられ、一度食べるとクセになる美味しさだ。

鮮度はもちろん、しゃり（米）やお茶、醤油、水にまでこだわった握りもぜひお試しを。

http://www.erimo-ginzushi.com/