「本当に旨いサッポロラーメンを食べていただきたい」。その思いで、ただ一筋に味を追求し続けてきた札幌ラーメン武蔵。

目指すのは、戦後まもなく屋台からはじまった昔ながらのサッポロラーメン。札幌の大切な食文化でもあるその味を守るため、店主の和島さんはスープやタレはもちろん、麺づくりにもこだわる。色・つや・コシに加え、麺そのものの「味と風味」が、秘伝のタレやスープにからみ、 "三味一体"となって初めて本当においしいラーメンは生まれるもの。

創業から20年、その思いにブレはない。こだわりから生まれるラーメンは全部で7種類。理想とする味を出すまでに3年かかったという「こい口醤油ラーメン」は、秘伝のタレがコクと甘みを醸し出す自慢の逸品。一度食べるとクセになるという特製味噌ダレで作る「辛味噌ラーメン」も、子どもから大人にまで愛される味。

暖簾の色でその日の作り手がわかるという武蔵。北郷本店に加えラーメン横丁店もオープン。本物の札幌ラーメンを味わいに行こう。

http://www.sapporo634.com/