2006年、新五稜郭タワーの完成を期に本町から移転した「四季海鮮　旬花」は、以前とかわらぬおもてなしの心と手軽に楽しめる会席料理を提供。店主自ら、旬の素材を一日たりとも逃がさぬように早朝の市場へ出向いて仕入れ。朝、函館に水揚げされた旬の海鮮がその日のうちに味わえる。

"旬花"の由来は、旬の素材を味わいながら会話に花を咲かせて欲しいとの思いから。毎朝厳選して仕入れた素材からその日のメニューを組み立て、開店直前に決まる献立はどれも獲れたての旬な海鮮ばかり。地物をふんだんに使った御膳や定食が手ごろな価格で味わえると評判だ。

函館を代表する味覚・イカ刺しを注文すると、家庭ではなかなか味わえない鮮度の高いゴロも付く。ほんのり甘い活イカとゴロの甘みが絶妙に絡み、独特の味わいを生み出している。添えてある辛味大根とおろし生姜とともに、好みの味を見つけよう。

※近くに有料駐車場あり

http://www.shunka.jp/

※写真提供：函館観光情報サイト"はこぶら"

※文章：函館観光情報サイト"はこぶら"の掲載情報を参考に作成しています。